{"id":8958,"date":"2022-11-23T17:47:15","date_gmt":"2022-11-23T16:47:15","guid":{"rendered":"https:\/\/barbieri.es\/?p=8958"},"modified":"2023-09-08T10:47:47","modified_gmt":"2023-09-08T08:47:47","slug":"conoce-los-dulces-tipicos-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barbieri.es\/en\/conoce-los-dulces-tipicos-de-madrid\/","title":{"rendered":"Conoce los dulces t\u00edpicos de Madrid"},"content":{"rendered":"<p>La cultura culinaria de Madrid es rica en variedades pasteleras, algunas asociadas a determinadas fechas y celebraciones, y otras comercializadas durante todo el a\u00f1o. Con recetas aut\u00f3ctonas, a menudo de influencia \u00e1rabe, la reposter\u00eda madrile\u00f1a incluye tambi\u00e9n especialidades de otras regiones espa\u00f1olas que evidencian el papel de Madrid como tradicional ciudad de acogida de ciudadanos procedentes de distintos lugares del pa\u00eds. <strong>Entre los dulces m\u00e1s caracter\u00edsticos est\u00e1n las torrijas, los churros, los huesos de santo y los barquillos<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-8959 aligncenter\" src=\"https:\/\/barbieri.es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/dulces-tipicos-de-madrid-300x152.jpg\" alt=\"dulces tipicos de madrid\" width=\"300\" height=\"152\" title=\"alquiler madrid\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Reposter\u00eda de Madrid<\/h2>\n<p>La reposter\u00eda de Madrid divide sus dulces t\u00edpicos a lo largo del a\u00f1o seg\u00fan ciertas festividades.<\/p>\n<p class=\"heading-4\"><strong>Enero: Fiestas de San Ant\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Panecillos de San Ant\u00f3n:<\/strong>\u00a0en torno al 17 de enero, numerosos ciudadanos se acercan hasta la iglesia de la calle Hortaleza para bendecir a sus mascotas y celebrar as\u00ed el D\u00eda de San Antonio\u00a0Abad, protector de los animales. Los panecillos, basados en una sencilla receta y tambi\u00e9n bendecidos, acompa\u00f1an este tradicional momento.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"heading-4\"><strong>Febrero \/ marzo: Carnaval<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>La sardina de chocolate<\/strong>: de reciente creaci\u00f3n, este\u00a0postre con forma de sardina, comestible por completo, y que tiene como ingrediente principal el chocolate, es el postre oficial del Carnaval.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"heading-4\"><strong>Marzo \/ abril: Semana Santa<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Torrijas:<\/strong>\u00a0se trata del dulce por excelencia de la Semana Santa y es habitual tomarlo en cualquier punto de nuestro pa\u00eds, aunque estas rebanadas de pan empapadas de huevo, leche o vino adquieren su toque especial en nuestra regi\u00f3n gracias a la miel con la que son cubiertas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_8969\" aria-describedby=\"caption-attachment-8969\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8969 size-medium\" src=\"https:\/\/barbieri.es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/torrijas-300x198.jpg\" alt=\"torrijas\" width=\"300\" height=\"198\" title=\"alquiler madrid\"><figcaption id=\"caption-attachment-8969\" class=\"wp-caption-text\">Torrijas<\/figcaption><\/figure>\n<picture title=\"Reposter\u00eda tradicional\" data-picture-mapping=\"ckeditor_responsive\"><source srcset=\"https:\/\/estaticos.esmadrid.com\/cdn\/farfuture\/89cHUSGbserR_N1uTVykJFnazrgUQm5bSV9Owe6rQ_E\/mtime:1646732212\/sites\/default\/files\/styles\/content_type_full\/public\/reposteria_tradicional.jpg 1x\" media=\"screen and (min-width:1025px)\" \/><source srcset=\"https:\/\/estaticos.esmadrid.com\/cdn\/farfuture\/k9CJp-dRDtdY0gELheW-YLfNvWvF5TXEen7F7FxXWdc\/mtime:1634538895\/sites\/default\/files\/styles\/responsive_480x360\/public\/styles\/content_type_full\/public\/reposteria_tradicional.jpg?itok=6aECQcFr 1x\" media=\"screen and (max-width: 480px)\" \/><source srcset=\"https:\/\/estaticos.esmadrid.com\/cdn\/farfuture\/02l7UjirlKZ3R9cyH7z5rtbpEr2gg08_WxzoieC9hIE\/mtime:1634579752\/sites\/default\/files\/styles\/responsive_768x576\/public\/styles\/content_type_full\/public\/reposteria_tradicional.jpg?itok=40n7qfqU 1x\" media=\"screen and (min-width: 480px) and (max-width: 1024px\" \/><\/picture>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"heading-4\"><strong>Mayo: Fiestas de San Isidro<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Rosquillas de San Isidro:<\/strong>\u00a0en torno al d\u00eda 15 de mayo, San Isidro, en Madrid se celebran las fiestas municipales de su patr\u00f3n en la ermita dedicada al santo, donde se degusta este castizo producto acompa\u00f1ado del agua de su fuente.Las hay de varios tipos:\n<ul>\n<li>\n<p class=\"normal\">las\u00a0<strong>tontas<\/strong>, hechas s\u00f3lo con una masa de huevos, aceite, az\u00facar, harina y an\u00eds<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"normal\">las\u00a0<strong>listas<\/strong>, que no llevan an\u00eds en su masa, y tras hornerase\u00a0se ba\u00f1an en un jarabe de az\u00facar y lim\u00f3n y luego en en un glaseado de lim\u00f3n<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"normal\">las\u00a0<strong>francesas<\/strong>, que cuentan con un rebozado de almendra en grano, llevando la misma masa que las tontas, pero a las que posteriormente se les a\u00f1aden una capa de yema de huevo para que la almendra en grano se quede pegada<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"normal\">las\u00a0<strong>de Santa Clara,\u00a0<\/strong>ba\u00f1adas en merengue elaborado con claras montadas y az\u00facar<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"normal\">Y una novedad;<strong>\u00a0la del A\u00f1o Santo de San Isidro:\u00a0<\/strong>que a\u00f1aden a su f\u00f3rmula una deliciosa cobertura de chocolate.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"heading-4\"><strong>Octubre y noviembre: D\u00eda de Todos los Santos y La Almudena<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Huesos de santo:<\/strong>\u00a0estos dulces canutillos, elaborados con almendras, conmemoran cada 1 de noviembre el d\u00eda de Todos los Santos y, aunque originariamente estaban rellenos de dulce de yema, en la actualidad existe una amplia variedad de sabores como chocolate, coco, yogur,&#8230;etc.\u00a0Los huesos de santo y bu\u00f1uelos rellenos tambi\u00e9n se transforman en un sinf\u00edn de sabores y colores para todos los gustos para celebrar la noche de<strong>\u00a0Halloween.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Bu\u00f1uelos de viento:<\/strong>\u00a0al igual que los anteriores, es t\u00edpico tomar estos peque\u00f1os bollos, normalmente rellenos de nata o crema, durante la festividad del 1 de noviembre.<\/li>\n<li><strong>Coronas de la Almudena:<\/strong>\u00a0creadas por\u00a0los pasteleros madrile\u00f1os en la d\u00e9cada de 1980, con la intenci\u00f3n de honrar a la que es a la vez patrona de Madrid y de su gremio, la Virgen de la Almudena, se suelen ver en los escaparates de las pasteler\u00edas cada a\u00f1o en torno al 9 de noviembre, d\u00eda en que se celebra la festividad de dicha virgen.Basado en una sencilla receta, este bollo es similar al rosc\u00f3n de reyes en forma e ingredientes, si bien las coronas son m\u00e1s peque\u00f1as, no llevan agua de azahar y sustituyen sus adornos de frutas escarchadas por guindas, detalles de crema, almendras,&#8230;etc., aunque, como \u00e9stos, tambi\u00e9n pueden estar rellenos de crema pastelera, nata o trufa.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"heading-4\"><strong>Diciembre y enero: Navidades:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Turrones:<\/strong>\u00a0otro tradicional dulce que no puede faltar en la mesa en las fiestas navide\u00f1as. De varios tipos, se pueden encontrar de yema tostada, de frutas, blancos y duros, o de chocolate. Largas colas se forman delante de la puerta de\u00a0<strong>Casa Mira<\/strong>. Tienda que abri\u00f3\u00a0sus puertas en 1942<strong>\u00a0<\/strong>y que presume de ser<strong>\u00a0<\/strong>la casa de turrones m\u00e1s c\u00e9lebre de Madrid. Tambi\u00e9n son muy t\u00edpicos\u00a0los\u00a0<strong>mazapanes<\/strong>, los\u00a0<strong>polvorones<\/strong>\u00a0y, cada vez m\u00e1s,<strong>\u00a0los\u00a0troncos de Navidad<\/strong>\u00a0y el\u00a0<strong><em>pannetone<\/em><\/strong>.<\/li>\n<li><b>Rosc\u00f3n de reyes<\/b>: cada\u00a0<strong>Navidad<\/strong> este delicioso bollo, elaborado con agua de azahar y decorado con fruta escarchada, vuelve a las confiter\u00edas de nuestra ciudad para celebrar el d\u00eda de Reyes. Con o sin relleno -nata, trufa, crema o chocolate-, normalmente en su interior se encuentra un peque\u00f1o obsequio y un haba que determinar\u00e1, seg\u00fan la tradici\u00f3n, la buena o la mala suerte de aquellos que lo encuentren.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_8965\" aria-describedby=\"caption-attachment-8965\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-8965 size-medium\" src=\"https:\/\/barbieri.es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/roscon-300x225.webp\" alt=\"dulces t\u00edpicos de madrid\" width=\"300\" height=\"225\" title=\"alquiler madrid\"><figcaption id=\"caption-attachment-8965\" class=\"wp-caption-text\">Rosc\u00f3n de reyes<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Postres t\u00edpicos<\/h2>\n<p>Por otro lado, en Madrid encontraremos una serie de dulces que no est\u00e1n relacionados con festividades concretas y que se pueden disfrutar durante gran parte del a\u00f1o:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Churros:<\/strong>\u00a0estas tiras cil\u00edndricas estriadas, fritas en aceite, espolvoreadas con az\u00facar y que en Madrid las distingue su forma de lazo, son ideales para los desayunos o las meriendas. Adem\u00e1s, durante la ma\u00f1ana de A\u00f1o Nuevo es habitual tomarlos, junto a una taza de chocolate, como culminaci\u00f3n de la fiesta.<\/li>\n<li><strong>Barquillos:<\/strong>\u00a0aunque el oficio de barquillero est\u00e1 casi extinguido, originariamente era habitual verle por las calles de la ciudad junto a un bid\u00f3n mediante el cual, y a trav\u00e9s de un sencillo juego de ruleta, los ciudadanos apostaban para conseguir uno de sus populares barquillos cil\u00edndricos o aplastados.<\/li>\n<li><strong>Chocolate a la taza:<\/strong>\u00a0con la llegada del fr\u00edo esta bebida, caliente y densa se convierte en el complemento perfecto de los churros en los desayunos y meriendas que se sirven en los locales de nuestra ciudad. La\u00a0<a href=\"https:\/\/chocolateriasangines.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Chocolater\u00eda de San Gin\u00e9s<\/strong><\/a>\u00a0es uno de los lugares hist\u00f3ricos para saborear uno de los mejores chocolates calientes.<\/li>\n<li><strong>Bartolillos:<\/strong>\u00a0al igual que los churros y los pesti\u00f1os, estos grandes dulces de formas casi triangulares y rellenos de crema fina se preparan, con mucho cuidado, en fritura de aceite.<\/li>\n<li><strong>Pesti\u00f1os:<\/strong>\u00a0denominados fruta de sart\u00e9n por su proceso de elaboraci\u00f3n, estos dulces de origen \u00e1rabe se caracterizan porque una vez fuera del aceite se ba\u00f1an con abundante miel o az\u00facar.<\/li>\n<li><strong>Las Chatitas<\/strong>: este dulce t\u00edpico naci\u00f3 en los a\u00f1os 90 de la mano de\u00a0Pedro Mart\u00ednez L\u00f3pez, propietario de la empresa de\u00a0pasteler\u00eda Animari situada en el barrio de Salamanca. Su elaboraci\u00f3n consiste en un peque\u00f1o bizcocho muy\u00a0ligero que puede estar relleno de frambuesa, fresa o dulce de leche\u00a0y recubierto por\u00a0chocolate ya sea negro, con leche o blanco.<\/li>\n<li><strong>Palmeritas\u00a0y Manolitos:<\/strong>\u00a0otro\u00a0dulce habitual en las pasteler\u00edas madrile\u00f1as son las palmeritas de hojaldre. Pueden ir ba\u00f1adas de chocolate, coco y todo tipo de creaciones.\u00a0Las palmeritas m\u00e1s famosas est\u00e1n en el pueblo Morata de Taju\u00f1a, pero pueden encontrarse en Madrid en la tienda\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/lapalmeritademorata.com\/nuestras-palmeritas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La palmerita de Morata<\/a><\/strong>. Cabe destacar tambi\u00e9n como dulce los Manolitos, sin duda los cruasanes m\u00e1s famosos de Madrid. El local\u00a0<a href=\"https:\/\/www.manolobakes.com\/carta-manolo-bakes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Manolo Bakes<\/strong><\/a> ofrece una amplia selecci\u00f3n de ellos, tanto dulces como salados. Si eres un chocolatero de verdad no te pierdas <a href=\"https:\/\/barbieri.es\/en\/los-mejores-chocolates-de-madrid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">los mejores chocolates de Madrid<\/a> en nuestro blog.<\/li>\n<li><strong>Rosquillas de Alcal\u00e1<\/strong>: delicioso dulce\u00a0en forma de rosquilla, preparado con varias capas de hojaldre, y que por encima lleva un glaseado de yema de huevo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En\u00a0<a href=\"https:\/\/barbieri.es\/en\/\">Barbieri Real Estate<\/a>, especialistas en viviendas de alquiler, te ofrecemos inmuebles en los barrios de Aravaca, Chamber\u00ed y Salamanca. 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